Microlotes de cafés excepcionais

Los MICROLOTES de Café do Mercado son pequeñas partidas exclusivas de la mejor calidad de la planta. Cada trimestre, Café do Mercado junto a sus socios caficultores, definen un MICROLOTE de altísima calidad para ser tostado CLARO y así obtener el mayor beneficio posible en cuanto a los aromas de esta maravillosa selección. 

Las variedades de granos, varía según la cosecha seleccionada así que nunca tendremos un MICROLOTE igual. Ya que al variar la finca, región y variedad de plata, obtendremos siempre un producto nuevo y exclusivo. 

Este producto viene únicamente en presentación de 250gr y en grano para garantizar la mejor calidad posible del producto y evitar un rápido deterioro. Debido a su calidad, merece la pena cuidar cada detalle del mismo. A modo informativo, nos gustaría explicarte lo siguiente:

Según organizaciones como SCA, dentro de lo que se define como Especialidad, los cafés deben alcanzar mínimo una puntuación de 80. Pero OJO, no todos los cafés que tienen puntuación en su etiqueta significa que es realmente así. El motivo es que ese café, fue evaluado en origen por un Q grader (especialista en catas) quien ha puntuado ese café habiendo sido tostado localmente por quien conoce al 100% los perfiles de dicho café. Esto garantiza la optimización de la calidad del producto. Cuando un café se compra verde y se tuesta en otro lugar, ese café debería volver a ser evaluado por un Q grader y así volver a obtener los puntos asignados ya que el tueste puede potenciar o afectar negativamente el producto final. Por ende, un café con puntuación, necesita sí o sí ser sometido a una evaluación en las primeras 16 a 24hs de tostado.